La Cocina Vasca esta considerada como una de las de mayor prestigio internacional.

Afirman quienes nos visitan que, ya sea en un merendero, restaurante, asador o sidrería, en el País Vasco se come muy bien.

La cocina tradicional vasca basada en la calidad de sus productos es de sencilla elaboración, de gran arraigo popular y en la que los productos del mar son los protagonistas, sin olvidar las carnes magras y sabrosas, los productos ligados a la tierra como las alubias o los derivados lácteos como el queso y la cuajada. Estos y otros productos completan el sabrosos recetario de la gastronomía tradicional del Pais Vasco.

En los años 70 y de la mano de un grupo de jóvenes cocineros deseosos de investigar, innovar y ampliar el recetario de la cocina tradicional y tras un primer contacto con la cocina francesa, surge lo que se denominada La Nueva Cocina Vasca, algunos de cuyos representantes son auténticas estrellas de la cocina.